Chi siamo

    Il “GrecAle” è un vento mediterraneo, tipicamente invernale,
    ma talvolta lo si può trovare anche d’estate
    che soffia come una brezza tra le colline
    e porta con sé il rumore lontano delle onde e il profumo del mare

    La nostra formula è basata unicamente sulle materie prime, sia di mare che di terra,
    con proposte che variano ogni giorno in base agli arrivi,
    in particolare di pesce

    “Al GrecAle il Mediterraneo e i profumi di mare sfidano la tradizione e i sapori di Langa…
    in un duello senza fine…”

     

    In cucina

    Chef e patron: Alessandro Neri

    Direttore di sala: Elisa Migliassi

     

     

    I nostri fornitori

    Daniela Dellavalle: tartufi freschi e robiole

    Daniele Bera: funghi, tartufi, asparagi e primizie

    Macelleria Torta Antonio : carni fresche e Fassona Piemontese

    Tumbiolo fish : pesce crudo e ricci di mare e pescato, direttamente da Mazara del Vallo

    Farine: mulino Sobrino La Morra

    Mercato ittico di Torino rep. Metro : Ugo e Andrea

    Verdure di stagione : azienda agricola Cà Brusà

    Burro d’alpeggio e formaggi: Occelli

    Formaggi selezionati: Dario Alessio

    Frutta e verdura: Binello

    Pane cotto a Legna : Forno Carioscia Antonio (Pomarico – MT)